外食フランチャイズの
加盟店の店長を
十数年任されていた
成績優秀な店長が
初めてフランチャイズではない
自社で立ち上げた独立店舗を任された。
社内では誰もが
今までのように
好成績を残すと思っていた。
しかしながらオープン１２か月が過ぎても
まだまだ好成績とは程遠い内容だった。
そんな彼がボソッと一言
フランチャイズ店舗と違って
たった皿１枚買うにも
どの料理にどの皿がいいのか考え、
たったメニュー一つでも
仕入れ値から売値まで
自分たちで考えなきゃならない。
集客一つにしたって
本部のチラシではなく
自分たちで考えなきゃならない。
社員募集ですら自分で考える。
だからスゴク面倒くさくて
スゴク大変だ・・・。
だからフランチャイズ本部の
素晴らしさを知った。
と、彼は言い出した。
だから私は言ってやった。
それでいい。
いい勉強してますね。
普通はみんな自分で考え
自分でやるんだよ
集客も売り場も商品構成も値付けも
マーケティングもブランディングも
仕入れも人事も財務も人材育成も教育も
それが中小企業経営者だ。
フランチャイズ加盟店の
店長を何年やったところで
結局は君を効率的に育てるため
現場作業の専門バカに育てられただけ。
それでは本来の商業の
面白さや醍醐味を味わえない。
全部やるから面倒なのではなく
全部を知るから面白いのさ。
知らないことを知ることが面倒なのではなく
知らないことを知るから面白いのさ。
その商業の世界で一番おもしろい所を
フランチャイズ本部に削ぎ取られ
フランチャイズ加盟店は
業務作業しかこなさない現場と化したのも事実だ。
誰にでもできる商売なんて無い。
ヨロシク
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