米国流通視察に行くたびに
業種業態関係なく
店内にカフェが併設してあるお店を
たくさん見てきました
ちょっとした
お茶するところ
そこで美味しいスイーツがあったり
軽食があったり
そんな一品が意外に話題になったり
何気にお洒落だなぁ～
そんなことができたらいいなぁ～
しかし栃木だしなぁ～
ぐらいでしか思っていませんでした（笑）
お客様にも
写真の仕上がりを待っている間
お茶ぐらいしたい
という要望をいただいたり
「やったらいいじゃん」という声をいただいたり
私佐藤勝人も一昨年あたりから
宇都宮本店入口あたりを改装して
カフェを併設したいと言いはじめました
「誰かやってくれないか」と募集もしました
しかしサトカメのお客様だけをカバーしようという甘い考えで
営業を考えたらまず失敗するでしょう
単純にカフェだけで集客できるような
ココにしかない店
わざわざお茶しに出かけるぐらいの店を目指さないと
片手間でやっているようなカフェでは
スグに淘汰されますよね
そんなこんなで
新年早々いきなり
某有名ブライダルチェーンの
フランス料理の総料理長も務めた
腕利きのベテランパティシエさんに
サトカメ流の考えや想いを伝えたら
トントン拍子でことが運んでいき
すでに厨房業者に見積りを依頼し
店舗改装は
宇都宮出版会議でもお馴染みの
炭田恵崇氏に電話一本
図面制作もスタート
新年早々
また新しく動きだしました
もちろん想いはたくさんあります
人気番組「ＳａｔｏｃａｍｅＧＴ」との連動型で
「ｇｔＣａｆｅ」的な発想や
番組連動で新スイーツの開発とか
和歌山の行列王 山添氏的に
地産地消＆メディアミックスで
行列スイーツを作り出すとか
商品だけを独り立ちさせてしまう方法や
とにかくワクワクが尽きませんね（笑）
とにかく一流のベテランパティシエが
サトカメ流の考えに賛同し
１００％全面協力をいただきました
実践していただけるということです
もちろん私たちは慌ててはいないので
オープン日はまだハッキリしていませんが
商品開発も含めて
今春ぐらいの勢いで進んでいます
ありがたい限りです
ヨロシク
